Nelle strutture ricettive, la climatizzazione delle sale per eventi richiede un approccio progettuale particolarmente attento. Matrimoni, convegni, congressi e banchetti possono infatti modificare rapidamente le condizioni ambientali di uno spazio: il numero di persone presenti varia e i carichi termici cambiano nel corso della giornata. È questa la sfida affrontata da General Frigo a Montalcino, con la progettazione e l’installazione dell’impianto di climatizzazione per la sala eventi di Fattoria Pieve a Salti. L’agriturismo nasce dalla riqualificazione di un antico borgo rurale nel cuore delle Crete Senesi e ospita camere, ristorante, piscine e centro benessere.
La sala oggetto dell’intervento si trova nelle vecchie scuderie del borgo, oggi finemente ristrutturate, con pavimento in cotto, travi a vista e ampie vetrate affacciate sul giardino e sulla campagna circostante. Uno spazio di 480 mq destinato a matrimoni, banchetti, congressi aziendali ed eventi, capace di accogliere fino a 200 persone.
Fin dalle prime fasi, il progetto doveva rispondere a esigenze precise. La struttura necessitava di garantire comfort sia in estate che in inverno, realizzare un impianto di climatizzazione a vista compatibile con l’architettura dell’edificio e gestire in modo flessibile un ambiente il cui utilizzo è discontinuo.
Installazione a vista e diffusione dell’aria a 360° per una sala eventi in un edificio rurale
La scelta progettuale centrale è stata quella di distribuire la potenza su più impianti indipendenti, anziché concentrare tutta la capacità di climatizzazione in un’unica soluzione più potente. Una configurazione resa possibile dalla collocazione dell’edificio, un casolare isolato in aperta campagna, che ha permesso di posizionare più unità esterne senza problemi di impatto visivo o di rumorosità verso gli ambienti confinanti.
Per una struttura ricettiva che ospita eventi, questa soluzione offre due vantaggi concreti.
- Continuità di servizio: quando una sala viene utilizzata per matrimoni, convegni o ricevimenti, un fermo tecnico può compromettere un evento programmato da mesi. La presenza di più unità indipendenti permette di mantenere la sala operativa anche in caso di anomalia di una singola macchina. La stessa logica si applica alla manutenzione: gli interventi possono essere pianificati e svolti senza dover necessariamente interrompere completamente il servizio.
- Proporzionalità dei consumi: è possibile accendere un numero variabile di macchine in base all’affluenza reale, alla stagione, all’irraggiamento solare e alle modalità di utilizzo dello spazio. Il risultato è una gestione più flessibile dell’impianto, con la possibilità di adeguare il funzionamento alle effettive necessità della struttura.
Sul fronte della distribuzione dell’aria, il progetto ha previsto l’utilizzo di cassette a 360° di Daikin, la soluzione più adatta a coprire in modo omogeneo un ambiente ampio e aperto come questo. La diffusione radiale dell’aria permette di distribuire il flusso in modo uniforme, evitando per quanto possibile concentrazioni localizzate e contribuendo a mantenere condizioni climatiche omogenee all’interno della sala. Questo aspetto è particolarmente importante in occasione di matrimoni, ricevimenti e congressi, quando gli ospiti rimangono seduti anche per diverse ore. In questi contesti, una distribuzione non corretta dell’aria può tradursi in zone troppo calde o troppo fredde oppure in correnti d’aria percepibili direttamente dalle persone.
Un ulteriore vantaggio della configurazione adottata è la possibilità di gestire la temperatura per zone. Ogni macchina può infatti intervenire sulla porzione di ambiente in cui è installata, permettendo una regolazione più puntuale e adattabile alle diverse condizioni della sala.
Il vincolo estetico ha guidato l’intera fase esecutiva. In un edificio storico ristrutturato, con orditura di travi in vista e finiture di pregio, non era ipotizzabile ricorrere a interventi strutturali invasivi. Per questo motivo, l’impianto è stato realizzato interamente a vista, con il passaggio delle tubazioni gas in rame studiato in coerenza con la maglia strutturale dell’edificio. Il percorso segue l’andamento delle travi e il posizionamento delle cassette è stato definito in funzione dell’architettura esistente. Una scelta che trasforma il vincolo iniziale in un elemento progettuale che convive con gli elementi caratteristici delle antiche scuderie.
Fattoria Pieve a Salti: un progetto di climatizzazione su misura firmato General Frigo
L’intervento è stato sviluppato attraverso un confronto diretto con la proprietà, valutando insieme le modalità di utilizzo effettive della struttura, i profili di affollamento e le esigenze architettoniche.
La vicinanza al cantiere ha inciso in modo diretto sul risultato. Fattoria Pieve a Salti si trova infatti a pochi chilometri da Siena, dove General Frigo opera da oltre 40 anni: una prossimità che ha permesso sopralluoghi rapidi in fase di studio, decisioni condivise con la proprietà durante l’installazione e tempi di intervento contenuti per assistenza e controlli stagionali.
Il progetto Pieve a Salti restituisce un modello replicabile per tutte le strutture ricettive che dispongono di sale eventi. Dimensionare sull’uso reale, distribuire la potenza su più unità e trattare i vincoli architettonici come parte del progetto sono gli stessi criteri con cui affrontiamo ogni intervento di climatizzazione professionale.
Hai un progetto da realizzare? Contattaci per una consulenza tecnica personalizzata. General Frigo è un partner tecnico affidabile per la climatizzazione del settore HoReCa attivo in Toscana, nel Centro Italia e su tutto il territorio nazionale per commesse su misura.
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